Добавить в избранное
Лечение печени Все про лечение печени

Как приготовить куриную печень со сметаной в духовке

7 основных положений питания при холецистите

Многие годы безуспешно боретесь с БОЛЯМИ в ПЕЧЕНИ?

Глава Института заболеваний печени: «Вы будете поражены, насколько просто можно вылечить печень просто принимая каждый день...

Читать далее »

 

Диета при бескаменном холецистите, какой она должна быть? Заболевание характеризуется воспалением жёлчного пузыря. Чаще всего попутно образуются конгломераты, но бывают и исключения. При воспалённом жёлчном с камнями ставится диагноз «калькулёзный холецистит», а без конкрементов ─ бескаменный. В последнем случае диета менее строгая.

загрузка...

Общие положения

Овощной салат

Диета помогает справиться со многими заболеваниями, особенно если они связаны с системой пищеварения. Именно к таким относится холецистит. Болезнь поражает жёлчный пузырь. Воспаление зачастую начинается при попадании в орган инфекции. Часто процесс сопровождается образованием конгломератов, что влечёт появление других проблем, связанных с выводом жёлчи. Но и бескаменный холецистит не редкость.

Диета ─ основной терапевтический метод в борьбе с холециститом, поскольку недуг обычно развивается вследствие неправильного питания. Его компоненты меняют состав и консистенцию жёлчи. Та перестаёт вытекать из жёлчного, инфицируется.

К основным положениям рациона при бескаменном типе воспаления врачи относят:

Настойка шиповника

  1. Во время острой стадии воспаления пациенту необходимо 2─4 дня голодать. Рекомендуется больше пить. Напитки выбираются без газов. Подходят простая чистая вода, зелёный чай или настой шиповника.
  2. После «ухода» основных симптомов разрешены пюреобразные первые блюда и каши. Далее, спустя 10─15 дней, пациента переводят на диету «стол №5».
  3. Приёмы пищи следует разделить на 3 основных и 2─3 промежуточных.
  4. При бескаменном холецистите рекомендуется употреблять растительные масла. Они обладают жёлчегонным эффектом, выводя из пузыря застоявшийся секрет.
  5. Тяжёлая жирная пища под запретом.
  6. Следует изменить способ приготовления продуктов. Предпочтение отдаётся варёным блюдам или приготовленным на пару.
  7. Холодные и горячие блюда способствуют ухудшению состояния пациента, исключаются из меню. Температура выдерживается в пределах 40─42 градусов.

Желательно питаться овощами, фруктами, нежирными сортами мяса и рыбы. Однако есть исключения. Бобовые культуры, к примеру, нежелательно употреблять. Чревато повышенным газообразованием. Оно меняет давление в кишечнике, мешая отхождению жёлчи.

Запрещённые продукты

ТворогТворогХолецистит, особенно в бескаменном «вариант», болезнь излечимая. Чтобы быстрее и без серьёзных последствий для здоровья справиться с проблемой следует неукоснительно соблюдать диету.

В первую очередь это касается исключения из рациона ряда «вредных» при холецистите продуктов:

  • алкогольных напитков, этиловый спирт которых только усилит воспалительные процессы;
  • жирных блюд, будь то мясо, рыба, печень, почки или насыщенные жиром молочные продукты типа сметаны, творога и сгущёнки;
  • бобовых культур при холецистите в меню тоже быть не должно;
  • фруктов с кислинкой, к примеру, при холецистите нежелательны сливы, клюква, цитрусовые;
  • белокочанная квашеная капуста при холецистите, как и свежая подобно бобовым способствует процессу брожения;
  • эфирных масел, раздражающих слизистую желудка;
  • репы, чеснока, лука, щавеля, редиски;
  • пряностей и других «усилителей» вкуса, в первую очередь майонеза, соусов и кетчупа.

КофеКофеПолностью не запрещаются и кофе, чай. Однако напитки должны быть некрепкими и употребляться только после приёма пищи.

Полностью отказываться от сахара и соли тоже нет нужды. «Налегать» на соленья да торты нельзя. Рекомендуется употреблять не более 70 граммов сахара и 10 граммов соли в стуки. Это с учётом съедаемых блюд.

Рекомендованные продукты

Диета подбирается «лёгкая», без большого количества жиров. Идеальна протёртая пища. Она легко и быстро усваивается организмом, не нагружает печень, жёлчный пузырь.

Для быстрого избавления от холецистита врачи рекомендуют употреблять:

  • Овощи. Подойдут картофель, цветная капуста, свёкла, кабачки, морковка, помидоры. Из последних можно сделать томатный сок. При холецистите все не кислые овощи полезны, но только варёные или пареные.
  • Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы. Лучше усваиваются в виде котлет или суфле. Рыбу и птицу разрешено употреблять нарезанную кусочками. Как и в случае с овощами, мясо варится или готовится на пару. Иногда запекают.
  • Йогурт и кефир при холецистите разрешены. Следует выбирать нежирные сорта. То же относится к другим кисломолочным продуктам. Исключение составляют сметана и сливки. Их при холецистите есть нежелательно в любом виде.
  • Овсяные хлопья, гречневая и рисовая каша. Варятся на воде с добавлением небольшого количества молока. Разрешается также добавить в готовую кашу немного сливочного масла.

ЗефирЗефир

  • Спелые фрукты, только не кислые. Врачи рекомендуют делать из них кисели или пюре. Яблоко печёное также подходит для больных с диагнозом холецистит. Готовить в духовке можно и груши.
  • Пить лучше свежие сладкие соки. Хорошо подходит настой из шиповника, или чай с лимоном.

При бескаменном холецистите разрешены сладости. Чай пациенты пьют с мёдом или вареньем. Также разрешаются зефир и мармелад.

Отличия диеты при бескаменном холецистите от питания при калькулёзном

Холецистит протекает с образованием конгломератов или бывает бескаменным.

В обоих случаях питание должно соответствовать диете «стол №5», но с небольшими отличиями:

Продукты питанияПродукты питания

  1. При образовании камней важно избежать их вымывания в протоки, поэтому из меню исключают жёлочегонные продукты.
  2. В случае калькулёзного холецистита необходимо насытить рацион белком из расчёта 1,5 грамма в день на килограмм веса пациента.
  3. При возникновении конгломератов уменьшается количество «съедаемых» углеводов до 4 граммов в сутки на каждый килограмм веса.
  4. До 1 грамма уменьшается норма употребляемых жиров с предпочтением веществ растительного происхождения.

В большинстве случае «основой» камней в жёлчном пузыре являются «хлопья» холестерина. Употребление содержащих его продуктов следует существенно сократить. При бескаменной форме холецистита диета менее жёсткая.

Рецепты диетических блюд

Соблюдение правильного рациона ─ необходимость при холецистите как калькулёзном, так и бескаменном.

Повара, совместно с врачами, разработали много рецептов диетических блюд полезных для больных с воспалением жёлчного пузыря:

  1. Для пациентов с диагнозом холецистит полезны супы на овощной основе. Они богаты витаминами, щадят печень. В качестве первого блюда рекомендуется суп из кабачков. Для приготовления используются сами цукини, картофель, морковь, лук, помидор и сливочное масло. Вначале делается «зажарка». Лук и морковка мелко режутся и тушатся в воде с добавлением масла. Для бульона 15 минут варится картофель, затем добавляют кабачки и другие ингредиенты, солят. Перед подачей добавляется рубленая зелень.
  2. В качестве второго блюда разрешается кушать плов с овощами. Для приготовления понадобятся 200 граммов риса, морковки две, небольшой кабачок, помидор, соевый соус и масло растительного происхождения. Все овощи режутся небольшими кубиками. Морковь пропускается через тёрку. Овощи тушатся 20─30 минут в кастрюле с добавлением воды. Далее, засыпается рис и оставляется на медленном огне до готовности. Перед подачей добавляется небольшое количество растительного масла и соевого соуса.
  3. Рекомендуется употреблять печёные фрукты. Для готовки таким способом яблока берётся 4 плода, 100 граммов нежирного творога, куриное яйцо, немного сахара, корицы и грецких орехов. Фрукты разрезаются на половинки. Удаляется сердцевина. Остальные ингредиенты взбиваются в блендере, помещаются в яблоки. Запекать следует не более 15 минут.
  4. На столе должны быть салаты. Для их приготовления разрешается использовать любые овощи и фрукты, только не кислые. В качестве заправки применяются растительное масло и соевый соус. Также используются мясные салаты. Можно отварить куриное филе, потушить нарезанные кубиками морковь и кабачок. Компоненты смешиваются и заправляются соевым соусом или льняным маслом. Для улучшения вкуса добавляют грецкие орехи.

Если речь идёт о пельменях, выбирается нежирное мясо. При этом вареники и пельмени не желательно есть после шести вечера, чтобы на ночь не нагружать систему пищеварения.

Лечебное питание при гепатите В

  • 1 Какая диета нужна?
    • 1.1 Особенности диеты № 5
      • 1.1.1 Примерное меню
    • 1.2 Что можно есть?
    • 1.3 Запрещенная еда
  • 2 Можно ли вылечить гепатит В только при помощи диеты?
  • 3 Рецепты блюд
    • 3.1 Омлет с рисом в духовке
    • 3.2 Паровые котлеты из капусты
    • 3.3 Свекольный суп

Одним из условий успешного выздоровления считается диета при гепатите В у взрослых и детей. Такая форма болезни — одна из самых распространенных и тяжелых среди других типов желтухи. Заболевание передается через кровь, причем минимального количества вирусных частиц достаточно для того, чтобы инфицироваться. Заражение возникает вследствие переливания крови, при незащищенном половом акте, инфекция передается от матери к ребенку и т. д. Инфицированные люди нуждаются в серьезном лечении, а лечебное питание при гепатите В имеет основополагающую роль.

Какая диета нужна?

При острой форме гепатита В нарушается функционирование печени. Из-за этого значительно страдают органы ЖКТ, работая на износ. Пища в острый период должна быть механически и химически щадящей для желудка, это позволит ослабить нагрузку на все пищеварительные органы. Химически щадящее действие на желудок достигается путем исключения из рациона алкогольных, газированных напитков, сладостей и других запрещенных видов пищи. Механически щадящее действие предполагает употребление в пищу блюд, приготовленных в отварном, печеном виде, на пару.

При лечении гепатита В используют диету №5а.

Лечебная диета № 5а подходит для терапии гепатита В в стадии рецидива, ей соответствуют все требования, касающиеся питания. Когда обострение пойдет на спад, стол 5а заменяется на 5. Его единственное отличие заключается в том, что употребляемая пища не поддается тщательной механической обработке. Диета 5 разрешает употреблять продукты, восстанавливающие печень, и запрещает — вредные.

При хроническом гепатите В соблюдение диеты № 5 не обязательное, но при составлении меню стоит держать на нее ориентир. Специалисты утверждают, что в хронической стадии важно придерживаться здорового питания. Правильное здоровое питание подразумевает употребление достаточного количества белков, жиров, углеводов и полезных микроэлементов. Одним словом, есть при гепатите можно все, но понемногу. Единственное, диета при хроническом гепатите В не снимает запрета на употребление любого вида алкоголя. Они могут спровоцировать рецидив болезни, что крайне нежелательно для самих больных.

Вернуться к оглавлению

Особенности диеты № 5

Особенностями диетического лечебного питания при гепатите В являются:

  • Во время лечения нужно полностью отказаться от продуктов, содержащих животные жиры.

    Запрет на употребление животных жиров.

  • Отсутствие ограничений на белковую и углеводную пищу.
  • Запрет на блюда, приготовленные в жареном виде.
  • Ограничение на продукты, богатые клетчаткой.
  • Выпивание жидкости не менее 2-х литров в день.
  • Ограничение на пищу, вызывающую метеоризм и скопление газов в кишечнике.
  • Употребление соли не более 10 г в день.
  • Прием пищи 5−6 раз в день маленькими порциями.

Вернуться к оглавлению

Примерное меню

В период, когда проводится лечение заболеваний печени, в частности, гепатита, следует правильно питаться и соблюдать все врачебные рекомендации. Составить полезное меню несложно, вся пища, разрешенная к употреблению при гепатите В, достаточно питательна по своему составу. Вот образцы меню на несколько дней, на какие следует ориентироваться при составлении собственного перечня диетических блюд.

День первый:

  • Завтрак: манная каша, несладкий чай, галеты.
  • Второй завтрак: обезжиренный творог с курагой.
  • Обед: постный борщ, говяжья котлета на пару, салат из свежих овощей.
  • Полдник: узвар, зефир.
  • Ужин: рис отварной, тушеная кабачковая икра, кусочек отварной рыбы.
  • Второй ужин: простокваша, подсушенный бисквит.

День второй:

  • Завтрак: яичный омлет с кабачком, творожная запеканка, чай с ромашкой.
  • Второй завтрак: настой шиповника, мармелад.
  • Обед: суп с фрикадельками, винегрет, фруктовый кисель.
  • Полдник: чернослив, какао с молоком.
  • Ужин: картофель отварной, голубцы с курицей, компот.
  • Второй ужин: обезжиренный кефир.

Вернуться к оглавлению

Что можно есть?

Составляя рацион питания, нужно учитывать потребность организма в белках, жирах и углеводах.

Составляя диету для печени, нужно учитывать ежедневную потребность организма в белках, жирах и углеводах. Грамотно составленный рацион обеспечит должное их содержание в повседневном меню. Блюда и еда, разрешенные к употреблению при острой и хронической форме гепатита В:

  • вчерашний хлеб;
  • пресная выпечка с различными начинками;
  • галеты, зефир;
  • супы, приготовленные на воде, молоке, нежирном бульоне;
  • куриная ветчина и сосиски;
  • из мяса — курятина, телятина, крольчатина;
  • из рыбы — минтай, хек, путассу;
  • паровые и печеные омлеты;
  • тефтели и котлеты на пару;
  • молоко, нежирные кисломолочные изделия;
  • все виды зерновых каш;
  • вермишель и макароны;
  • овощные салаты, заправленные подсолнечным маслом или нежирной сметаной;
  • растительные жиры;
  • пчелиный мед;
  • фрукты и овощи в печеном, отварном, сыром виде;
  • некислые овощные, ягодные и фруктовые соки;
  • зеленый чай.

Вернуться к оглавлению

Запрещенная еда

Еда и блюда, запрещенные к употреблению для диеты при гепатите:

  • Употребление в пищу субпродуктов во время диеты запрещено.

    свежая выпечка и пшеничный хлеб;

  • наваристые бульоны;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • нельзя есть печень, почки и остальные субпродукты;
  • свиное сало;
  • копчености;
  • мясные, рыбные, овощные консервы;
  • жирные молочнокислые изделия;
  • жареные блюда;
  • все виды бобовых;
  • свежий лук и чеснок;
  • овощи, ягоды и фрукты кислых сортов;
  • шоколад;
  • сладкая газировка;
  • кофе и круто заваренный черный чай;
  • все виды алкогольных напитков.

Вернуться к оглавлению

Можно ли вылечить гепатит В только при помощи диеты?

Диета принесет ощутимый эффект только в составе комплексной терапии.

Лечение острой и хронической формы гепатита В состоит из комплекса терапевтических мер, при которых диета и полноценный отдых имеют немаловажное значение. К сожалению, с помощью одного лечебного питания заболевание не излечить. От гепатита любой формы невозможно полностью избавиться, можно лишь купировать болезненную симптоматику и предотвратить рецидив болезни. Диета как раз в этом неплохо помогает, а ее несоблюдение ведет к частым обострениям и негативным последствиям для здоровья.

Вернуться к оглавлению

Рецепты блюд

Омлет с рисом в духовке

Ингредиенты:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения печени наши читатели успешно используют Leviron Duo. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • Яйца — 2 шт.
  • Рис — 1 ст. л.
  • Молоко — ¼ стакана.
  • Сливочное масло — 10 г.

Приготовление:

  • Отварить рис на воде.
  • Взбить яйца, добавить молоко и щепотку соли.
  • Смешать яичную смесь с отварным рисом.
  • Высыпать полученную массу на смазанный маслом противень.
  • Выпекать при температуре 180 градусов в течение 5 минут.

Вернуться к оглавлению

Паровые котлеты из капусты

Ингредиенты:

  • Капуста — 300 г.
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 1 стакан.
  • Манка — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 20 г.

Приготовление:

  • Нарезать капусту и тушить в молоке до мягкости.
  • Всыпать манку, добавить масло и проварить еще 6−7 минут.
  • Полученную массу измельчить в блендере и добавить яйца.
  • Сформировать котлеты.
  • Готовить в пароварке или мультиварке.

Вернуться к оглавлению

Свекольный суп

Ингредиенты:

  • Вода — 2 л.
  • Свекла борщевая — 1 шт.
  • Куриная грудка отварная — 200 г.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Зелень — 10 г.
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

  • Свеклу почистить и натереть на терке.
  • Свекольную массу поместить в кастрюлю и залить холодной водой.
  • Отставить на 1 час.
  • Куриную грудку порезать кубиками.
  • Воду со свеклы слить, жмых вытащить.
  • В водичку добавить мясо, сметану, зелень и соль.
  • Тщательно перемешать и поставить охлаждаться.

Лечебный стол № 5 богат вкусными и полезными рецептами. Можно приготовить любое блюдо по особому рецепту, благо список разрешенных продуктов позволяет это сделать. Соблюдение лечебной диеты, направленной на нормализацию работы печени и желчного пузыря, поможет устранить неприятные симптомы гепатита во время рецидива и предотвратить повторное их обострение при хроническом течении. Очень важно набраться терпения и придерживаться всех врачебных рекомендаций, тогда и процесс восстановления поврежденной печени будет успешным.